Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие документы нужны для продажи свежей рыбы на рынке?». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Прежде чем открыть рыбный магазин, важно понять спрос на морепродукты в вашем регионе и определить свою целевую аудиторию. Проведите исследование рынка, чтобы определить виды морепродуктов, которые популярны в вашем регионе, и изучите своих конкурентов, чтобы узнать, какие продукты и услуги они предлагают. Эта информация поможет вам определить виды рыбы и морепродуктов, которые будут продаваться в вашем магазине, а также станет основой для вашей маркетинговой и рекламной стратегии. Давайте подробнее рассмотрим каждый из этапов исследования.
Проводим исследование рынка морепродуктов
Проведение маркетинговых исследований рынка морепродуктов в вашем регионе включает сбор и анализ информации о спросе на морепродукты и конкурентной среде. Вот несколько шагов, которые помогут вам в этом процессе:
- Определите свой целевой рынок: определите, кто ваши потенциальные клиенты, каковы их потребности и предпочтения и сколько они готовы платить за морепродукты.
- Соберите данные о местном спросе: просмотрите данные государственных учреждений и торговых ассоциаций о потреблении морепродуктов в вашем регионе. Вы также можете опросить местных жителей и владельцев ресторанов, чтобы лучше понять местный спрос на морепродукты.
- Проанализируйте конкуренцию: изучите своих конкурентов, включая как традиционные рынки морепродуктов, так и интернет-магазины. Узнайте, какие виды морепродуктов они предлагают, их цены и их целевую клиентскую базу.
- Оцените цепочку поставок: изучите местную цепочку поставок морепродуктов, включая поставщиков, дистрибьюторов и оптовиков. Определите качество и доступность продуктов, которые вам необходимо иметь на складе на вашем рынке.
- Изучите местные правила: ознакомьтесь с местными, государственными и федеральными нормами, касающимися продажи морепродуктов. Убедитесь, что вы понимаете все требования лицензирования и разрешений.
- Онлайн-инструменты. Используйте онлайн-инструменты, такие как Яндекс Вордстат и аналитику социальных сетей, для сбора данных о популярности морепродуктов и отслеживания тенденций в отрасли.
Прежде чем открыть свой магазин рыбы, вам необходимо получить необходимые лицензии и разрешения от государственных и местных органов власти.
Необходимо получить в Роспотребнадзоре и санэпидстанции разрешение на торговлю рыбой и размещение магазина. Так же, требуется иметь на руках следующие документы:
- Перечень мер по санитарно-производственному контролю
- Медкнижки работников торговой точки
- Договор на вывод ТБО
- Договор на дератизацию
- Договор с компанией, обслуживающей вентиляционной системы
- Уставные документы магазина
- Заключение о пожарной безопасности
Необходимые документы
Для прохождения всех этапов и получения сертификата понадобится ряд документов, содержащих данные о компании и товаре, подлежащем оценке. Пакет документации включает в себя:
- копии уставных документов;
- копии свидетельств ОГРН/ИНН;
- платежные и почтовые реквизиты компании;
- наименование и подробное описание ассортимента продукции (в том числе с кодами ТН ВЭД);
- нормативные акты, стандарты или ТУ, по которым ведется деятельность предприятия;
- документы о праве собственности или аренды производственных помещений;
- инвойс или договор о поставке (для импортеров).
Декларация о соответствии ТР ТС
Для этого документа не предусмотрен бланк. Вся информация размещается на листе А4, а внизу ставится подпись заявителя. Благодаря тому, что отсутствует штамп органа по сертификации, становится возможным заверить документ самостоятельно. Доказательную базу нужно тоже формировать самому заявителю.
В контекст обязательно включены следующие данные:
- заявитель в лице руководства организации;
- описание рыбной продукции;
- сведения о предприятии-изготовителе;
- технические регламенты;
- код ТН ВЭД ЕАЭС;
- испытательный протокол;
- срок действия;
- имя и подпись заявителя;
- дата регистрации и присвоенный номер.
Перед введением рыбного магазина в действие оформите Уголок потребителя (его наличие проверяет Роспотребнадзор и его местные отделения). Уголок должен быть укомплектован:
- ЗоЗПП (законом о защите потребительских прав);
- Книгой отзывов и предложений;
- перечнем, предлагаемой покупателю продукции с ценами;
- правилами торговли;
- основной информацией о магазине рыбы (форма собственности, название, свидетельство о госрегистрации бизнеса, уставные документы ООО или информация о предпринимателе: ИНН, ФИО).
- информация о службах, контролирующих работу рыбного магазина и телефоны для связи с местными отделами этих служб;
- имеющиеся у магазина лицензии и сертификаты.
Если вы планируете набирать персонал, потребуется вести кадровую документацию: табель рабочего времени, график выходов и отпусков, издавать приказы о приеме и увольнении персонала, заполнять трудовые книжки и вести журнал регистрации этих книжек. Не забудьте заключить с персоналом договора о полной материальной ответственности.
Кроме кадровой, необходимо вести документацию, касающиеся ППБ, электро- и санитарной безопасности.
|
Санитарные документы |
Документы по ППБ |
Документы по ОТ, электробезопасности |
|
Журнал входного контроля |
Инструкции по обеспечению ППБ в рыбном магазине |
Журнал учета присвоения группы I по электробезопасности не электротехническому персоналу |
|
Санитарный журнал |
Журнал учета поверок огнетушителя |
Журнал регистрации инструктажей ОТ вводного и на рабочем месте. |
|
Гнойничковый журнал |
Журнал учета огнетушителей |
Журнал учета несчастных случаев. |
|
Журнал поверки весов |
Журнал учета выдачи инструкций по ППБ. |
Журнал учета выдачи инструкций по ОТ |
|
Регистрации температуры холодильного оборудования |
Журнал инструктажей по ППБ (вводного, первичного, текущих) |
Инструкции и приказы по ОТ, ТБ |
|
Учета дезинфицирующих средств |
||
|
График дезинфекции и генеральной уборки помещения и санузлов |
||
|
Журнал регистрации мероприятий, оговоренных в ППК |
||
|
Журнал регистрации проверок контролирующими органами. |
Добровольный сертификат соответствия рыбной продукции
После получения декларации и (или) СГР предприниматель имеет возможность провести дополнительную сертификацию рыбной продукции в России для выпускаемого ассортимента. Проверка производится в подходящей системе добровольной сертификации, в ходе которой оценивается соблюдение национальных стандартов РФ или Технических условий производителя. Здесь предприниматель самостоятельно выбирает отдельные параметры или нормативный документ для проверки. При положительном протоколе испытаний, оформляется добровольный сертификат соответствия на рыбную продукцию. Он выступает в роли инструмента для подтверждения высокого качества товара и его продвижения на рынке РФ. Срок действия документа может составлять от 1 года до 3 лет. Наличие сертификата открывает целый перечень возможностей для развития бизнеса. В их число включают:
- рост доверия со стороны потребителей, а также контрагентов;
- укрепление позиций компании и повышение ее конкурентоспособности на рынке РФ;
- получение возможности участвовать в процедурах государственных закупок и сотрудничать с крупными игроками данной отрасли (ресторанные сети, супермаркеты, оптовые предприятия торговли);
- расширение рынка сбыта, увеличение объемов продаж.
Чтобы пройти добровольную сертификацию рыбной продукции, воспользуйтесь помощью специалистов центра «Мос РСТ».
Заготовка и продажа сельди
Неплохой популярностью пользуется у населения соленая рыба, поэтому заготовка и продажа сельди – также довольно рентабельная идея для розничной торговли. Найти сырье не составит особого труда, ведь сельди добывается очень активно. К тому же, эта рыба имеет огромный ассортимент – черноморская, каспийская, дунайская, тихоокеанская сельдь, черноспинка. Учитывая вкусовые предпочтения ваших покупателей, выбирать можно постную или более жирную рыбу, с нежным или плотным мясом.
«С нуля» начинать такой бизнес сложнее. Намного легче стартовать, уже имея опыт заготовок или торговли. И, самое главное, вы должны быть сами любителем рыбы.
Для тех кто захочет заниматься засолкой сельди, не помешает знание нескольких основных принципов правильной ее заготовки. Мягкую малосольную рыбу отмачивать не следует. Обычно, мясо с позвоночника снимается без труда. Далее делают разделку на филе и нарезку ломтиков. Небольшая и уже соленая рыба отмачивается до разделки, а крупная – после. Нужно научиться вымачивать сельдь правильно. Для филе используют молоко и воду в пропорции 1:1. Отмачивание длится 12-20 часов при условии, что вода будет периодические меняться. При заготовке сельди пряного посола или маринованной селедки вымачивание не требуется.
Регистрация рыбного бизнеса
Прежде чем заняться продажей рыбы, вам необходимо зарегистрировать свой вид деятельности в соответствующих законных органах. Стоит отметить, что в предыдущей нашей статье, мы подробно обсуждали и какие документы нужны для начала деятельности. Процесс регистрации в первом и во втором случае, практически не отличается, но все же есть ряд нюансов, о которых стоит упомянуть.
- В первую очередь, необходимо выбрать материально-правовую форму деятельности. Выгоднее всего зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.
- Второй шаг – это получения разрешений на деятельность от Роспотребнадзора. Санитарно-эпидемиологическая и пожарная служба должны дать разрешение на продажу продукции и соответствие помещения нормам и стандартам. Рыба – это продукт питания, который при несоблюдении определенных правил хранения быстро испортиться и станет непригодным к продаже. Поэтому санитарно-эпидемиологическая служба жестко контролирует качество продукции и условия ее хранения.
- Третий шаг – аренда помещения. Вам необходимо получить площадь для своего магазина, заключив договор с арендодателем. Помещение рыбного магазина, также должно соответствовать определенным нормам и требованиям пожарной безопасности.
Оформить весь пакет необходимых документов вы можете самостоятельно, если разбираетесь во всех юридических тонкостях или же доверить данное дело опытному юристу.
Базовая подготовка — исследование рынка, поиск поставщиков и хорошего места
Следует заметить, что без подготовки и исследования рынка в регионе предполагаемой торговли здесь не обойтись. Нужно определить емкость рыбного рынка, насколько велика будет конкуренция. Стабильный спрос, скорее всего, будет гарантирован. Но не только это является определяющим фактором, позволяющим принять окончательное решение об открытии рыбной торговой точки.
Надежные поставщики – это второе главное условие в данной отрасли торговли. Хорошие оптовые базы, промысловые предприятия, предлагающие выгодные цены, — поиск таких объектов является важнейшей отправной точкой для начала подготовки бизнеса. При этом на принятие решения о выборе того или иного поставщика должны повлиять не только расценки, но и удаленность его от места торговли и способы доставки продукта. Некоторые оптовые компании способны самостоятельно осуществлять доставку. В противном случае придется приобретать собственную машину с рефрижератором или заключать договор с транспортной компанией, способной обеспечить доставку рыбной продукции.
Для реализации продукции можно установить рыбный ларек или открыть отдел в продуктовом магазине.
Рыба – скоропортящийся продукт, поэтому реализовывать ее нужно быстро, следовательно, точки должны располагаться в местах с высокой проходимостью. Остановочные комплексы – один из удачных вариантов. Открытие рыбного ларька в спальном районе также принесет свою выгоду, так как в этом случае у торговой точки всегда будет круг постоянной клиентуры.
Оптовая торговля свежей рыбы
Имея определенный опыт и необходимые средства, можно заняться организацией оптовой торговли свежей рыбы. Акции и скидки являются прекрасным способом привлечения покупателей. Стоит учесть, что реализацией рыбы выгоднее заниматься в небольших населенных пунктах и городах, поскольку в мегаполисах существует довольно жесткая конкуренция. Следует узнать, сколько рыбных хозяйств работает в вашем регионе. Затем нужно сопоставить объемы рыбы для торговли с количеством жителей и сделать разумные выводы о целесообразности осуществления такого бизнеса.
В любом деле весьма важными аспектами являются качество продукции и честность бизнесмена. Если вы будете относиться с большой ответственностью к своему занятию, то довольно быстро «обзаведетесь» покупателями, что будет способствовать постоянному увеличению вашего дохода.
Как открыть рыбный отдел
Открытие бизнеса в сфере торговли рыбой и морепродуктами в России – вполне перспективное дело. При чем, в любом формате, будь то рыбная лавка или рыбный киоск. В подтверждении данного прогноза можно привести такие цифры: каждый житель России ежегодно потребляет до 22 кг рыбы, в то время как европеец – 30 кг, а японец – более 60 кг рыбы в год.
Конечно, открытие торговой точки по продаже рыбы не может выглядеть стихийно. Прежде необходимо провести тщательное маркетинговое исследование территории, выявить наличие конкуренции, определить емкость рынка. Но не только определение спроса является первым важнейшим шагом. Наличие стабильных поставщиков и выгодных контрактов на поставку рыбы – также ключевой момент при открытии «рыбного» бизнеса. Выбор того или иного поставщика зависит от удаленности оптовых баз, времени и скорости доставки продукции (рыба – продукт скоропортящийся), ценовой политики фирмы.
Сколько можно заработать
При начальных вложениях в 450 000 рублей, то есть открытии одной торговой точки, срок окупаемости составляет год. По истечении этого времени предприниматель выходит на чистую прибыль.
Товары, попадающие под действие технического регламента
Сертификация рыбной продукции требуется в отношении обработанных изделий. Выдержка из технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016:
- живая рыба, живые водные беспозвоночные
- рыба-сырец (свежая), свежие водные беспозвоночные, свежие водные млекопитающие, водоросли-сырец (свежие), свежие водные растения
- варено-мороженые водные беспозвоночные, водоросли и другие водные растения
- охлажденная пищевая рыбная продукция
- подмороженная пищевая рыбная продукция
- мороженая пищевая продукция
- пастеризованная продукция
- вяленая пищевая рыба
- сушеная пищевая рыба
- сушено-вяленая
- маринованная
- соленая пищевая рыба
- рыба горячего копчения
- рыба холодного копчения
- подкопченная рыба
- провесная пищевая рыбная продукция
- рыба для детского питания, в том числе пищевые продукты прикорма на растительно-рыбной основе, продукты прикорма на рыбо-растительной основе, пищевые продукты прикорма
- рыбные кулинарные изделия, полуфабрикаты
- фарш из пищевой рыбной продукции
- рыбные консервы
- натуральные рыбные консервы, в том числе, с добавлением мсла
- полуконсервы
- пресервы
- зернистая икра
- ястычная икра
- икра-зерно
- пастеризованная икра рыбы
- паюсная икра
- пробойная соленая икра
- икорное рыбное изделие
- жир пищевой из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих
- гидролизат из пищевой рыбной продукции
- имитированная пищевая рыбная продукция
Риски, которые могут возникнуть при открытии рыбного магазина
Каждый предприниматель, который планирует открывать собственный бизнес, должен понимать, что при развитии проекта можно столкнуться с разными рисками и трудностями. Поэтому, при открытии рыбного магазина следует учитывать следующие риски:
- Изменение законов санитарно-эпидемиологических правил и правил торговли;
- Увеличение стоимости закупочного продукта;
- Снижение уровня спроса у населения на рыбную продукцию;
- Сезонные снижения количества вылова рыбы;
- Издержки, связанные с хранением продукции (нарушение сроков и условий хранения);
- Появление сильных конкурентов;
- Повышение уровня арендной платы за помещение;
- Получение от поставщика рыбы низкого качества.
Шаг 2. Регистрация бизнеса
После того, как все документы были подготовлены, предприниматель должен выбрать форму ведения бизнеса: ИП или ООО. Если предпринимателю не требуется привлекать большие займы в бизнес, то следует выбирать ИП. При этом стоит помнить, что предприниматель будет отвечать перед кредиторами всем своим имуществом.
Форма ООО имеет гораздо больше ответственности, чем ИП. Штрафы существенно выше и налагаются не только на саму организацию, но и на ее должностных лиц.
Многие предприниматели говорят, что ИП проще зарегистрировать, предпринимателю легче разобраться с отчетностью, поэтому при запуске своего первого рыбного магазина целесообразнее открывать ИП.
Для регистрации ИП предпринимателю необходимо предоставить:
- Заявление с указанием кода деятельности;
- Квитанцию об оплате госпошлины;
- Удостоверение личности (для россиян — паспорт);
- Уведомление о выборе УСН в 3 экземплярах.
Чтобы зарегистрировать рыбный магазин, следует заполнить заявление и верно выбрать код ОКВЭД.
- Для оптовой торговли рыбой и морепродуктами ОКВЭД — 46.38;
- Для оптовой торговли рыбой, ракообразными, моллюсками, консервами и пресервами из рыбы и морепродуктов ОКВЭД — 46.38.1;
- Для розничной продажи рыбы, морепродуктов — ОКВЭД 47.23;
- Для продажи рыбных консервов и морепродуктов в розницу ОКВЭД — 47.23.1.
Стоит ли заниматься продажей своего улова
Многие люди приходят к тому, что пора менять свой образ жизни, пищевые привычки. Востребованы продукты, не проходящие промышленную обработку.
Рыба занимает важное место в регулярном рационе человека, который заботится о своем здоровье. В ней содержатся полезные макро и микроэлементы, необходимые для поддержания организма в тонусе.
Полки супермаркетов наполнены всевозможными вариантами рыбной продукции. Не секрет,
что перед продажей сырье подвергается тепловому, механическому и даже химическому воздействию. Это влияет на исходное качество продукта.
Свежая речная рыба всегда будет привлекать покупателя, как альтернатива продукции, которая прошла предварительную обработку.
Ключевым моментом для покупателей станет то, что улов не был заморожен, не требовалась длительная транспортировка, а значит, товар не испорчен.
Каждый рыболов-любитель вправе самостоятельно распоряжаться своей добычей. Будет это домашнее использование, небольшая продажа излишков улова или торговля в крупных объемах.
Главное подходить к этому ответственно. Не руководствоваться лишь жаждой материальной выгоды, но и соблюдать все правила и законы, регулирующие рыбную ловлю в нашей стране.
Замечательно, если любимое дело, может стать источником дополнительного дохода, но не стоит забывать, что главным приоритетом для настоящего рыболова должно быть сохранение водных ресурсов.